Еда, которая убивает

Еда, которая убивает

В Украину спокойно завозят продукцию, в которой содержится до 65% транс-жиров Полки магазинов ломятся от разнообразной выпечки, сладостей, майонезов, паштетов, спредов, маргарина. Мы с удовольствием покупаем все эти продукты и радуемся, что выбор такой большой и аппетитный. На самом же деле за широким разнообразием продукта скрывается серьезная опасность – транс-жиры, без которых сегодня мало кто представляет производство, как, впрочем, мало кто осознает и уровень опасности от их ежедневного потребления. Врачи из Британской ассоциации здравоохранения требуют запретить использование транс-жиров в производстве пищевых продуктов, поскольку они вредят здоровью. В США (Нью-Йорке и Филадельфии) введен запрет на использование транс-жиров в ресторанной кухне, а производители продуктов питания обязаны указывать количество граммов транс-жиров на этикетках своей продукции.

В странах ЕС количество транс-жиров в продукции ограничена до 5%, а в Дании – до 2%. В Украину же спокойно поступает продукция, в которой содержится более 60% транс-изомеров жирных кислот. Мы, как всегда, "впереди"… На клеточном уровне Транс-жиры – изобретение немецкого химика Вильгельма Нормана. Известный сегодня маргарин, или, как его еще называют, "кулинарный жир", он получил в 1901 году из растительного масла, нагревая ее до высокой температуры в присутствии ионов никеля и водорода. По такому же принципу превращают жидкие жиры в твердые и сегодня.

Молекулы масла обрабатывают водородом в присутствии катализаторов под действием высокой температуры. Человеческий организм чаще всего воспринимает такой неестественный жир как настоящий и включает его во все биохимические процессы. Но попадая в организм, жир забивает собой клетки, нарушая их нормальную работу. Оболочка клеток становится более жесткой, что нарушает их взаимодействие с другими клетками. В результате у человека появляется множество болячек, о происхождении которых она может и не догадываться.

Употребление пищи, которая содержит транс-жиры,  может привести к развитию диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, ослабление иммунитета, снижение уровня тестостерона и многих других проблем со здоровьем. Более того, именно влияние транс-жиров становится причиной быстрого распространения инсультов и инфарктов среди детей и молодежи. Игра в прятки С изобретением транс-жиров производители большинства продукции вздохнули с облегчением. наконец появился способ увеличить свои доходы. Вместо сливочного масла для выпечки начали широко применять его дешевый аналог – маргарин.

Готовые хлебобулочные изделия – крекеры, печенья и торты, а также жареные блюда – пончики и картофель фри содержат транс-жиры. Ими пестрят почти все полуфабрикаты – охлажденное тесто, пицца, мясные и рыбные изделия – рыбные палочки, котлеты, а также фасованные, готовые к употреблению продукты – чипсы, снеки, сухарики, орешки, попкорн, соусы, майонез. Например, в небольшой упаковке чипсов 25% всех жиров являются транс-жирами (в идеале их процент не должен превышать 1%). Стандартная порция картофеля-фри, приготовленная на растительном масле, содержит до 8.2 г транс-жиров. Сильно зажаренная рыба содержит – до 8.0 г.

И казалось бы, потребитель должен был бы об этом знать. Но здесь не все так просто. Несмотря на то, что в Украине работают около восьми лабораторий, которые имеют оборудование для контроля уровня транс-изомеров, пока проверять свою продукцию отечественные производители могут только по собственному желанию. А таких совестливых сегодня ой как немного. В конце концов, даже читая этикетки того или иного продукта, никто не может гарантировать нам, что на них будет указано количество транс-жиров.

В Украине существует лишь 8% ограничение для спреда, а для не менее опасных для здоровья кондитерских транс-жиров оно не прописано вообще. Конечно, кушать нужно всем и ежедневно, а потому отказаться от продуктов, которые могут содержать транс-жиры не удастся уже хотя бы в силу их огромное количество. Но кое-что сделать таки можно. Покупая продукт, обратите внимание на слова "гидрогенизированное" растительное масло или "натуральное масло с добавлением растительных масел". Это еще один термин названия транс-жиров.

Впечатляющие цифры Многочисленные исследования мировых клиник подтвердили, что употребление транс-жиров приводит к серьезным последствиям для организма. В ЕС по этому поводу уже бьют тревогу. Если до сих пор ограничение транс-жиров действовало там только для спреда (сливочного масла, изготовленного на растительных и молочных жирах) и составило 2-5%, то с 1 января 2011 года введена та же норма для всех кондитерских продуктов. В ряде стран мира уже давно ограничили использование транс-жиров в производстве продуктов питания. В 2003 году Дания стала первой страной, которая официально запретила содержание транс-жирных кислот свыше 2% от общего количества жира в продукте.

А после того, как в 1990-е годы была установлена связь между транс-жирами и ишемической болезнью сердца, основные австралийские компании – производители сливочного масла и маргарина изменили технологии и уже почти десять лет выпускают продукцию с очень низким уровнем транс-жиров. Согласно рекомендациям ВОЗ, транс-жиры в продукции должны составлять менее 1%, общая доля жиров – 15-30%, насыщенные жирные кислоты – 10%. А вот в Украине фундаментальные исследования не проводят, потому что они очень дорогие, а контроль за содержанием транс-жиров в продуктах питания очень слабый. В конце концов, отказ от опасного элемента может привести к потере высоких доходов, что повлечет за собой существенное подорожание для потребителей. Для примера, если изменить технологию изготовления конфет (батончиков), они подорожают на 20-30%.

Но двигаться в сторону отмены транс-жиров все-таки нужно. Ведь, если мы будем регулярно употреблять транс-жиры, рано или поздно организм даст сбой.Наталья ЧИЖ.

Похожие Новости

  • Ешь и учись!Ешь и учись! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Столовые приборы с поучительными надписями были традиционными атрибутами львовских семей, можно Ли совместить обычный и духовный обед. Во Львовском музее исторических драгоценностей нас убедили, что можно. Старший научный сотрудник музея Татьяна Лозовая рассказала "Взгляда" о необычные столовые приборы ХVII века, которые были украшены нравоучительными надписями. Такое серебро, как утверждают музейщики, вполне вероятно было […]
  • Звезды в новом году приготовили Садовом головокружительный успех, а Сале – испытанияЗвезды в новом году приготовили Садовом головокружительный успех, а Сале – испытания (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Чтобы узнать, что 2014-й год Синего Коня принесет городскому голове Львова Андрею Садовому и губернатору Львовщины Олегу Сало «Взгляд» обратился за прогнозы до председателя Львовской региональной ассоциации астрологов «Гелиос» Олега Горбаня. В целом, как предсказывают звезды, новый год будет благоприятным и успешным для мэра Львова и полным изменениями для председателя ЛОГА.На Садовой ждут и звездный час, и накал Андрей Иванович, как […]
  • Украинский спорт в ноябре: турниры, которые стоит посмотретьУкраинский спорт в ноябре: турниры, которые стоит посмотреть Новости - 2020-11-05 Украинский спорт в ноябре: турниры, которые стоит посмотретьВозвращение сборных по баскетболу, гандболу и футболу, старт украинских клубов на евротурнирах и начало зимнего сезона - ноябрь обещает быть ярким на спортивные события. А Радио Свобода готово напомнить, которые турниры стоит не пропустить в последний месяц осени.9: 0! Именно так завершился матч единственного представителя Украины в женской Лиге чемпионов харьковского «Жилстрой-2». […]
  • На Львовщине судили дезертираНа Львовщине судили дезертира Новости - 2019-05-05 На Львовщине судили дезертираНа Львовщине судили военнослужащего, который покинул военную часть в августе 2017 года и не вернулся. Суд приговорил его к пяти годам лишения свободы, однако освободил от отбывания наказания. Об этом стало Единого государственного реестра судебных решений, пишет Status Quo. Судом признано доказанным, что обвиняемый, 18. 2017 года, являясь военнослужащим Вооруженных Сил Украины, проходя военную службу по контракту на […]
  • Генассамблея ООН проголосует за резолюцию по КрымуГенассамблея ООН проголосует за резолюцию по Крыму Новости - 2019-12-18 Генассамблея ООН проголосует за резолюцию по КрымуГенассамблея ООН 18 декабря будет голосовать за согласованный в ноябре проект резолюции по защите прав человека в анексованому Крыму, сообщает миссия Украины в ООН Twitter. «18 декабря Генеральная ассамблея ООН рассмотрит проект резолюции о защите прав человека на оккупированной территории Крыма», – говорится в сообщении. Заседание начнется в 17:00 по Киеву. Представительство Украины в ООН […]
  • Суд постановил экстрадировать Крейга Лэнга, защита готовит апелляцию – адвокатСуд постановил экстрадировать Крейга Лэнга, защита готовит апелляцию – адвокат Новости - 2020-10-31 Суд постановил экстрадировать Крейга Лэнга, защита готовит апелляцию - адвокатАдвокат добавил, что защита воспользуется своим правом обжаловать приговор и имеет пять дней на апелляцию. До приговор Лэнг не набирает законной чили. Сейчас, по словам Веремеенко, Лэнг не находится под стражей.«Сегодня нам не повезло, но мы все еще верим в Бога. Всем, кто пришел в этот вечер и стал на мою защиту - спасибо вам. Мы подадим апелляцию и просим вас и в […]
  • США: в Филадельфии объявлен комендантский час после гибели чернокожего мужчинуСША: в Филадельфии объявлен комендантский час после гибели чернокожего мужчину Новости - 2020-10-29 США: в Филадельфии объявлен комендантский час после гибели чернокожего мужчинуМэр Джим Кенни заявил, что Национальная гвардия штата Пенсильвания также будет развернута, чтобы помочь защитить имущество граждан и помочь полиции. Ожидается, что войска начнут прибывать в Филадельфии 30 октября.Полиция пообещала обнародовать записи с камер полицейских во время событий, которые привели к смерти 27-летнего Уолтера Уоллеса-младшего 26 октября. Полиция […]
  • В Сербии выбрали новое правительство, председателем остается Ана БрнабичВ Сербии выбрали новое правительство, председателем остается Ана Брнабич Новости - 2020-10-29 В Сербии выбрали новое правительство, председателем остается Ана БрнабичБольшинство министерских должностей получили члены Сербской прогрессивной партии, которую возглавляет глава государства Вучич. Его партия имеет абсолютное большинство депутатских мест. Вни заключили коалицию с давними партнерами - Социалистической партией, основал бывший президент Сербии Слободан Милошевич. Упомянутые партии руководили страной во время войн в девяностые годы […]
  • Мэры против «Слуг народа». Может партия президента выиграть на местных выборах в городах Украины?Мэры против «Слуг народа». Может партия президента выиграть на местных выборах в городах Украины? Новости - 2020-10-19 Мэры против «Слуг народа». Может партия президента выиграть на местных выборах в городах Украины?Местные выборы в Украине пройдут 25 октября. Жители страны будут выбирать депутатов местных советов, мэров городов, а также и глав общин - новых административно-территориальных единиц, которые часто объединяют в себе, скажем, небольшой город и несколько деревень.Если на парламентских выборах в прошлом году президентской партии «Слуга народа» удалось […]
  • Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия разместит новые средства ПВО на севере Кыргызстана Новости - 2020-02-14 Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия планирует разместить новое оборудование противовоздушной и противоракетной обороны и беспилотники на своей авиабазе возле города Кант на севере Кыргызстана, сообщил заместитель начальника Генштаба вооруженных сил Кыргызстана Нурлан Киришеев. Россия от 2003 года использует в Кыргызстане как свою авиабазу Кант – военный аэродром в Чуйской области за 20 километров на восток от Бишкека – и […]
  • Строить мусоросжигательный завод на Львовщине будет китайская компания?Строить мусоросжигательный завод на Львовщине будет китайская компания? Новости - 2017-05-12 Строить мусоросжигательный завод на Львовщине будет китайская компания?Китайская компания Grand blue намерена построить в Червонограде мусоросжигательный завод мощностью 320 тонн в сутки с выработкой тепловой и электрической энергии. Об этом стало известно сегодня, 11 мая, во время встречи председателя Львовской облгосадминистрации Олега Синютки и представителей компании Grand blue. Об этом информирует пресс-служба ЛОГА Стороны наметили план […]
  • Смертельное ДТП во Львове: столкнулись автомобиль охранной фирмы и ВМWСмертельное ДТП во Львове: столкнулись автомобиль охранной фирмы и ВМW Новости - 2019-04-18 Смертельное ДТП во Львове: столкнулись автомобиль охранной фирмы и ВМWСегодня, ночью, во Львове, на улице Любинской произошло дорожно-транспортное происшествие. Об этом сообщил координатор Стражи-1 Игорь Зинкевич, передает Смотри. Инфо. «18. 2019, в 00. 45, м. Львов, на ул. Любинской, 92 (возле АЗС «ОККО» ) произошло ДТП – столкнулись автомобиль Daewoo Lanos охранной фирмы «Танет» и автомобиль ВМW7 иностранной регистрации. Со слов свидетелей один […]
  • Сеть распространения тяжелых наркотиков разоблачили во ЛьвовеСеть распространения тяжелых наркотиков разоблачили во Львове Новости - 2018-07-19 Сеть распространения тяжелых наркотиков разоблачили во ЛьвовеРаботники внутренней безопасности НПУ вышли на след преступной группировки, которая на территории Львова сбывала героин и кокаин путем закладок. Ежедневная выручка дилеров от сбыта наркотиков составляла до 40 тысяч гривен. Во время санкционированных обысков сотрудники полиции изъяли наркотовару на полмиллиона гривен, сообщили в Гал-Инфо. К Львовского управления Департамента внутренней […]
  • Дорогу на Трускавец перекроют возмущенные жителиДорогу на Трускавец перекроют возмущенные жители Новости - 2017-11-07 Дорогу на Трускавец перекроют возмущенные жителиСегодня, 7 ноября, с 15. 00 в районе Деревушки, неравнодушные жители Стебника, Модрич и Трускавца проведут акцию протеста. Об этом пишет «Дрогобиччина-новини краю». Причина протеста – отсутствие, по словам людей, действенной реакции власти на пропасть в шахтах Полиминералу. Таким образом люди хотят привлечь внимание властей. Движение транспорта будет остановлено. Спецтранспорт ( скорые, пожарные) […]
  • Травмирован во время штурма облсовета журналистка находится в больнице. Медики не делают выводов относительно ее здоровьяТравмирован во время штурма облсовета журналистка находится в больнице. Медики не делают выводов относительно ее здоровья Новости - 2017-05-31 Травмирован во время штурма облсовета журналистка находится в больнице. Медики не делают выводов относительно ее здоровьяТравмированная во время вчерашнего штурма Львовского облсовета беременная тележурналистка Первого Западного  и дальше находится в больнице. Как информируют источники а, пока медики не рискуют делать выводы относительно ее здоровья, констатируя, что есть определенные проблемы. Конкретный вывод врачи прогнозируют сделать […]

Related posts:

Leave a Reply