Еда, которая убивает

Еда, которая убивает

В Украину спокойно завозят продукцию, в которой содержится до 65% транс-жиров Полки магазинов ломятся от разнообразной выпечки, сладостей, майонезов, паштетов, спредов, маргарина. Мы с удовольствием покупаем все эти продукты и радуемся, что выбор такой большой и аппетитный. На самом же деле за широким разнообразием продукта скрывается серьезная опасность – транс-жиры, без которых сегодня мало кто представляет производство, как, впрочем, мало кто осознает и уровень опасности от их ежедневного потребления. Врачи из Британской ассоциации здравоохранения требуют запретить использование транс-жиров в производстве пищевых продуктов, поскольку они вредят здоровью. В США (Нью-Йорке и Филадельфии) введен запрет на использование транс-жиров в ресторанной кухне, а производители продуктов питания обязаны указывать количество граммов транс-жиров на этикетках своей продукции.

В странах ЕС количество транс-жиров в продукции ограничена до 5%, а в Дании – до 2%. В Украину же спокойно поступает продукция, в которой содержится более 60% транс-изомеров жирных кислот. Мы, как всегда, "впереди"… На клеточном уровне Транс-жиры – изобретение немецкого химика Вильгельма Нормана. Известный сегодня маргарин, или, как его еще называют, "кулинарный жир", он получил в 1901 году из растительного масла, нагревая ее до высокой температуры в присутствии ионов никеля и водорода. По такому же принципу превращают жидкие жиры в твердые и сегодня.

Молекулы масла обрабатывают водородом в присутствии катализаторов под действием высокой температуры. Человеческий организм чаще всего воспринимает такой неестественный жир как настоящий и включает его во все биохимические процессы. Но попадая в организм, жир забивает собой клетки, нарушая их нормальную работу. Оболочка клеток становится более жесткой, что нарушает их взаимодействие с другими клетками. В результате у человека появляется множество болячек, о происхождении которых она может и не догадываться.

Употребление пищи, которая содержит транс-жиры,  может привести к развитию диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, ослабление иммунитета, снижение уровня тестостерона и многих других проблем со здоровьем. Более того, именно влияние транс-жиров становится причиной быстрого распространения инсультов и инфарктов среди детей и молодежи. Игра в прятки С изобретением транс-жиров производители большинства продукции вздохнули с облегчением. наконец появился способ увеличить свои доходы. Вместо сливочного масла для выпечки начали широко применять его дешевый аналог – маргарин.

Готовые хлебобулочные изделия – крекеры, печенья и торты, а также жареные блюда – пончики и картофель фри содержат транс-жиры. Ими пестрят почти все полуфабрикаты – охлажденное тесто, пицца, мясные и рыбные изделия – рыбные палочки, котлеты, а также фасованные, готовые к употреблению продукты – чипсы, снеки, сухарики, орешки, попкорн, соусы, майонез. Например, в небольшой упаковке чипсов 25% всех жиров являются транс-жирами (в идеале их процент не должен превышать 1%). Стандартная порция картофеля-фри, приготовленная на растительном масле, содержит до 8.2 г транс-жиров. Сильно зажаренная рыба содержит – до 8.0 г.

И казалось бы, потребитель должен был бы об этом знать. Но здесь не все так просто. Несмотря на то, что в Украине работают около восьми лабораторий, которые имеют оборудование для контроля уровня транс-изомеров, пока проверять свою продукцию отечественные производители могут только по собственному желанию. А таких совестливых сегодня ой как немного. В конце концов, даже читая этикетки того или иного продукта, никто не может гарантировать нам, что на них будет указано количество транс-жиров.

В Украине существует лишь 8% ограничение для спреда, а для не менее опасных для здоровья кондитерских транс-жиров оно не прописано вообще. Конечно, кушать нужно всем и ежедневно, а потому отказаться от продуктов, которые могут содержать транс-жиры не удастся уже хотя бы в силу их огромное количество. Но кое-что сделать таки можно. Покупая продукт, обратите внимание на слова "гидрогенизированное" растительное масло или "натуральное масло с добавлением растительных масел". Это еще один термин названия транс-жиров.

Впечатляющие цифры Многочисленные исследования мировых клиник подтвердили, что употребление транс-жиров приводит к серьезным последствиям для организма. В ЕС по этому поводу уже бьют тревогу. Если до сих пор ограничение транс-жиров действовало там только для спреда (сливочного масла, изготовленного на растительных и молочных жирах) и составило 2-5%, то с 1 января 2011 года введена та же норма для всех кондитерских продуктов. В ряде стран мира уже давно ограничили использование транс-жиров в производстве продуктов питания. В 2003 году Дания стала первой страной, которая официально запретила содержание транс-жирных кислот свыше 2% от общего количества жира в продукте.

А после того, как в 1990-е годы была установлена связь между транс-жирами и ишемической болезнью сердца, основные австралийские компании – производители сливочного масла и маргарина изменили технологии и уже почти десять лет выпускают продукцию с очень низким уровнем транс-жиров. Согласно рекомендациям ВОЗ, транс-жиры в продукции должны составлять менее 1%, общая доля жиров – 15-30%, насыщенные жирные кислоты – 10%. А вот в Украине фундаментальные исследования не проводят, потому что они очень дорогие, а контроль за содержанием транс-жиров в продуктах питания очень слабый. В конце концов, отказ от опасного элемента может привести к потере высоких доходов, что повлечет за собой существенное подорожание для потребителей. Для примера, если изменить технологию изготовления конфет (батончиков), они подорожают на 20-30%.

Но двигаться в сторону отмены транс-жиров все-таки нужно. Ведь, если мы будем регулярно употреблять транс-жиры, рано или поздно организм даст сбой.Наталья ЧИЖ.

Похожие Новости

  • Антоныч: новое и не новоеАнтоныч: новое и не новое (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
  • Для Богданчика нужно собрать еще 15 тысяч гривен, чтобы в свой День рождения мальчик смог слышатьДля Богданчика нужно собрать еще 15 тысяч гривен, чтобы в свой День рождения мальчик смог слышать Новости - 2019-03-03 Для Богданчика нужно собрать еще 15 тысяч гривен, чтобы в свой День рождения мальчик смог слышатьВсех неравнодушных жителей Львовщины просят помочь собрать 15 тысяч гривен на замену комплектующих к слуховому аппарату почти 6-летнего Богданчика с диагнозом тугоухость. Об этом сообщила Ульяна Кузык, президент БФ Уляна Кузик. Это Богданчик, которому 26 марта исполнится 6 годиков.   Он инвалид детства, к сожалению. Мама Юля сама воспитывает […]
  • В Польше сорвался с обрыва автобус с украинскими детьми. Трое человек погибло (фото)В Польше сорвался с обрыва автобус с украинскими детьми. Трое человек погибло (фото) Новости - 2018-08-18 В Польше сорвался с обрыва автобус с украинскими детьми. Трое человек погибло (фото)Вчера вечером, 17 августа, на национальном шоссе №28 в селе Лещава-Нижняя в Польше автобус съехал с дороги и сорвался в пропасть. В автобусе находилось 54 человека. Спасательные службы подтвердили три смертельных случая, сообщают польские интернет-издания. По их информации, 54 лица украинской национальности путешествовали на автобусе с украинскими номерами. Водитель […]
  • В Винниках неадекват на авто протаранил забор и убегал от патрульныхВ Винниках неадекват на авто протаранил забор и убегал от патрульных Новости - 2019-02-25 В Винниках неадекват на авто протаранил забор и убегал от патрульныхСегодня ночью, 25 февраля, на ул. Ивана Франко в Винниках нетрезвый водитель автомобиля BMW врезался в забор дома. Об этом Львовском портала сообщили в патрульной полиции Львова. «В автомобиле сработали подушки безопасности, а поэтому, вероятно, водитель не получил телесных повреждений в результате столкновения. Когда мужчина увидел патрульных, то попытался убежать, […]
  • Во Львове установили камеру, которая способна распознать лицо с 400 метровВо Львове установили камеру, которая способна распознать лицо с 400 метров Новости - 2018-08-07 Во Львове установили камеру, которая способна распознать лицо с 400 метровВо Львове на улице Городоцкой установлена уникальная вращающаяся камера, которая позволяет охватывать зону для видеонаблюдения, эквиваленту работе четырех камер наблюдения. Об этом рассказал руководитель отдела оперативно-технических мероприятий управления безопасности города ЛГС Павел Пец, сообщает Твой Город. Эта камера видеонаблюдения может распознавать лица и номерные […]
  • "Первый Западный" вдвое увеличил вещания на Востоке Украины"Первый Западный" вдвое увеличил вещания на Востоке Украины Новости - 2018-07-27 "Первый Западный" вдвое увеличил вещания на Востоке УкраиныОтныне телеканал Первый Северный будет вещать и на востоке нашей страны. об этом сегодня, 26 июля, сообщили на официальной странице телеканала в Фейсбуке. Друзья, у нас радостные и важные новости. Порадуйтесь и вы, пожалуйста, с нами, ведь мы это делаем ради общей цели.   Сегодня ровно два года, как телеканал провел ребрендинг и сменил название на Первый Западный, а […]
  • Во Львове откроют семейный инновационное пространство «Как дома»Во Львове откроют семейный инновационное пространство «Как дома» Новости - 2018-03-13 Во Львове откроют семейный инновационное пространство «Как дома»В среду, 14 марта, в 15. 00 львовян приглашают на открытие Семейного инновационного пространства «дома», где каждая семья сможет найти возможность больше времени быть вместе. учиться, работать, отдыхать. Об этом информирует пресс-служба ЛГС. В рамках открытия – демонстративные занятия, неформальное общение, семейные фото на память, классическая музыка и фуршет. Для участников […]
  • На Львовщине из-за отравления в отеле в больницу госпитализировали 16 детейНа Львовщине из-за отравления в отеле в больницу госпитализировали 16 детей Новости - 2018-08-07 На Львовщине из-за отравления в отеле в больницу госпитализировали 16 детейВ селе Раковец, что в Пустомытовском районе Львовщины, после питания в местной гостинице, в больницу попали 16 детей из Хмельницкой области. По информации  департамента по вопросам гражданской защиты Львовской ОГА, 17 пострадавших, среди которых 16 детей в возрасте от 12 до 17 лет, обратившихся к специалистам Львовской областной инфекционной клинической […]
  • В Украине упрощается порядок ввоза незарегистрированных пестицидовВ Украине упрощается порядок ввоза незарегистрированных пестицидов Новости - 2019-01-04 В Украине упрощается порядок ввоза незарегистрированных пестицидовС 4 января вступает в силу упрощенный порядок ввоза на таможенную территорию Украины незарегистрированных пестицидов и агрохимикатов.  Соответствующее постановление Кабинета министров от 14 ноября 2018 г. N 958 вступит в силу через 45 дней со дня его опубликования, сообщает Укринформ. Постановлением отменена необходимость согласования выдачи разрешения с Минагрополитики и […]
  • Во Львов прибыл самолет с 13 ранеными воинамиВо Львов прибыл самолет с 13 ранеными воинами Новости - 2018-12-06 Во Львов прибыл самолет с 13 ранеными воинамиСегодня, 6 декабря, во Львов с Востока Украины прибыл военно-транспортный самолет с ранеными, травмированными и больными военнослужащими. Об этом сообщил руководитель Регионального медиа-центра Министерства обороны Украины (Львов) Александр Поронюк, пишет Гал-инфо. На борту самолета 13 военнослужащих, которые пострадали во время находились в зоне ООС. Как сообщил Александр Поронюк, до аэропорта уже […]
  • Во Львове полицейский поймал "карманного" вора в утренней маршруткеВо Львове полицейский поймал "карманного" вора в утренней маршрутке Новости - 2019-02-28 Во Львове полицейский поймал "карманного" вора в утренней маршруткеВо Львове участковый офицер полиции разоблачил злоумышленника, причастного к «карманной» кражи в маршрутке.  Во время проезда в маршрутном такси из сумочки одной из пассажирок был похищен кошелек с деньгами. Событие произошло 27 февраля около 7. 40 в маршрутном такси. По дороге на работу участковый офицер полиции отреагировал на призывы о помощи одной из пассажирок […]
  • На Львовщине состоится паломничество по случаю 100-летия обявлення Пресвятой Богородицы в ФатимеНа Львовщине состоится паломничество по случаю 100-летия обявлення Пресвятой Богородицы в Фатиме Новости - 2017-10-20 На Львовщине состоится паломничество по случаю 100-летия обявлення Пресвятой Богородицы в Фатиме21-22 октября в с.  Руда Силецкая Каменка-Бугского района состоится паломничество по случаю 100-летие явления Пресвятой Богородицы в Фатиме и Святого Папы Иоанна Павла II. Паломничество является завершающим этапом нынешних Фатимских празднований. Также 22 октября чтят память Святого Папы Иоанна Павла II, который в этот день 1978 года торжественно […]
  • “У игроков “Сокола” зарплата в восемь раз больше, чем у наших”“У игроков “Сокола” зарплата в восемь раз больше, чем у наших” (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Спортивный директор ХК "Львы" Михаил Чиканцев подытожил дебютный сезон в ПХЛ Львовские "Львы" в дебютном чемпионате Профессиональной хоккейной лиги Украины заняли пятое место. Галицкая команда во втором матче финальной серии нижнего плей-офф разгромила "Харьковских Акул" – 5:0. Напомним, в первом харьковском матче финала победили "Акулы" со счетом 5:2, поэтому "Львам" в домашнем матче нужно было отыгрывать три шайбы.В интервью […]
  • Распорядители средств нарушают поручения председателя Львовской ОГА о допорогови закупкиРаспорядители средств нарушают поручения председателя Львовской ОГА о допорогови закупки Новости - 2018-05-11 Распорядители средств нарушают поручения председателя Львовской ОГА о допорогови закупкиЭксперты ЦГМД провели аналитическое исследование, которое показывает, что некоторые подразделения Львовской облгосадминистрации и подконтрольные им районные структуры не выполняют поручения председателя ЛОГА О. Синютки относительно обязательного проведения допорогових закупок на работы от 100 тыс. грн, пишет Центр общественного мониторинга и исследований. […]
  • Нарушитель ПДД хамил правоохранителям и просил называть его «Мой Гаспадина» (видео)Нарушитель ПДД хамил правоохранителям и просил называть его «Мой Гаспадина» (видео) Новости - 2018-06-02 Нарушитель ПДД хамил правоохранителям и просил называть его «Мой Гаспадина» (видео)«Мой Гаспадина»  - именно так сказал обращаться прохожий, который является автором этого видео, которое облетело интернет за сутки, к нему патрульным полицейским. Об этом сообщила пресс-секретарь патрульной полиции Львова Екатерина Рыбий. Гражданин, нарушил правила дорожного движения и был остановлен полицией в центре Львова, не сразу и не до конца обнародовал […]

Related posts:

Leave a Reply