Еда, которая убивает

Еда, которая убивает

В Украину спокойно завозят продукцию, в которой содержится до 65% транс-жиров Полки магазинов ломятся от разнообразной выпечки, сладостей, майонезов, паштетов, спредов, маргарина. Мы с удовольствием покупаем все эти продукты и радуемся, что выбор такой большой и аппетитный. На самом же деле за широким разнообразием продукта скрывается серьезная опасность – транс-жиры, без которых сегодня мало кто представляет производство, как, впрочем, мало кто осознает и уровень опасности от их ежедневного потребления. Врачи из Британской ассоциации здравоохранения требуют запретить использование транс-жиров в производстве пищевых продуктов, поскольку они вредят здоровью. В США (Нью-Йорке и Филадельфии) введен запрет на использование транс-жиров в ресторанной кухне, а производители продуктов питания обязаны указывать количество граммов транс-жиров на этикетках своей продукции.

В странах ЕС количество транс-жиров в продукции ограничена до 5%, а в Дании – до 2%. В Украину же спокойно поступает продукция, в которой содержится более 60% транс-изомеров жирных кислот. Мы, как всегда, "впереди"… На клеточном уровне Транс-жиры – изобретение немецкого химика Вильгельма Нормана. Известный сегодня маргарин, или, как его еще называют, "кулинарный жир", он получил в 1901 году из растительного масла, нагревая ее до высокой температуры в присутствии ионов никеля и водорода. По такому же принципу превращают жидкие жиры в твердые и сегодня.

Молекулы масла обрабатывают водородом в присутствии катализаторов под действием высокой температуры. Человеческий организм чаще всего воспринимает такой неестественный жир как настоящий и включает его во все биохимические процессы. Но попадая в организм, жир забивает собой клетки, нарушая их нормальную работу. Оболочка клеток становится более жесткой, что нарушает их взаимодействие с другими клетками. В результате у человека появляется множество болячек, о происхождении которых она может и не догадываться.

Употребление пищи, которая содержит транс-жиры,  может привести к развитию диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, ослабление иммунитета, снижение уровня тестостерона и многих других проблем со здоровьем. Более того, именно влияние транс-жиров становится причиной быстрого распространения инсультов и инфарктов среди детей и молодежи. Игра в прятки С изобретением транс-жиров производители большинства продукции вздохнули с облегчением. наконец появился способ увеличить свои доходы. Вместо сливочного масла для выпечки начали широко применять его дешевый аналог – маргарин.

Готовые хлебобулочные изделия – крекеры, печенья и торты, а также жареные блюда – пончики и картофель фри содержат транс-жиры. Ими пестрят почти все полуфабрикаты – охлажденное тесто, пицца, мясные и рыбные изделия – рыбные палочки, котлеты, а также фасованные, готовые к употреблению продукты – чипсы, снеки, сухарики, орешки, попкорн, соусы, майонез. Например, в небольшой упаковке чипсов 25% всех жиров являются транс-жирами (в идеале их процент не должен превышать 1%). Стандартная порция картофеля-фри, приготовленная на растительном масле, содержит до 8.2 г транс-жиров. Сильно зажаренная рыба содержит – до 8.0 г.

И казалось бы, потребитель должен был бы об этом знать. Но здесь не все так просто. Несмотря на то, что в Украине работают около восьми лабораторий, которые имеют оборудование для контроля уровня транс-изомеров, пока проверять свою продукцию отечественные производители могут только по собственному желанию. А таких совестливых сегодня ой как немного. В конце концов, даже читая этикетки того или иного продукта, никто не может гарантировать нам, что на них будет указано количество транс-жиров.

В Украине существует лишь 8% ограничение для спреда, а для не менее опасных для здоровья кондитерских транс-жиров оно не прописано вообще. Конечно, кушать нужно всем и ежедневно, а потому отказаться от продуктов, которые могут содержать транс-жиры не удастся уже хотя бы в силу их огромное количество. Но кое-что сделать таки можно. Покупая продукт, обратите внимание на слова "гидрогенизированное" растительное масло или "натуральное масло с добавлением растительных масел". Это еще один термин названия транс-жиров.

Впечатляющие цифры Многочисленные исследования мировых клиник подтвердили, что употребление транс-жиров приводит к серьезным последствиям для организма. В ЕС по этому поводу уже бьют тревогу. Если до сих пор ограничение транс-жиров действовало там только для спреда (сливочного масла, изготовленного на растительных и молочных жирах) и составило 2-5%, то с 1 января 2011 года введена та же норма для всех кондитерских продуктов. В ряде стран мира уже давно ограничили использование транс-жиров в производстве продуктов питания. В 2003 году Дания стала первой страной, которая официально запретила содержание транс-жирных кислот свыше 2% от общего количества жира в продукте.

А после того, как в 1990-е годы была установлена связь между транс-жирами и ишемической болезнью сердца, основные австралийские компании – производители сливочного масла и маргарина изменили технологии и уже почти десять лет выпускают продукцию с очень низким уровнем транс-жиров. Согласно рекомендациям ВОЗ, транс-жиры в продукции должны составлять менее 1%, общая доля жиров – 15-30%, насыщенные жирные кислоты – 10%. А вот в Украине фундаментальные исследования не проводят, потому что они очень дорогие, а контроль за содержанием транс-жиров в продуктах питания очень слабый. В конце концов, отказ от опасного элемента может привести к потере высоких доходов, что повлечет за собой существенное подорожание для потребителей. Для примера, если изменить технологию изготовления конфет (батончиков), они подорожают на 20-30%.

Но двигаться в сторону отмены транс-жиров все-таки нужно. Ведь, если мы будем регулярно употреблять транс-жиры, рано или поздно организм даст сбой.Наталья ЧИЖ.

Похожие Новости

  • Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия разместит новые средства ПВО на севере Кыргызстана Новости - 2020-02-14 Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия планирует разместить новое оборудование противовоздушной и противоракетной обороны и беспилотники на своей авиабазе возле города Кант на севере Кыргызстана, сообщил заместитель начальника Генштаба вооруженных сил Кыргызстана Нурлан Киришеев. Россия от 2003 года использует в Кыргызстане как свою авиабазу Кант – военный аэродром в Чуйской области за 20 километров на восток от Бишкека – и […]
  • О дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием РазумковымО дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием Разумковым Новости - 2020-05-17 О дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием РазумковымОстрый ум от отца-политолога, великолепная память и умение держаться в кадре от мамы-актрисы. И чем Дмитрий Разумков осторожен в словах, тем сильнее впечатление, что со временем должность руководителя парламента он захочет сменить на другую, и это не кресло мэра Киева. Он говорит, что не принимает непосредственного участия в Минском процессе, что […]
  • Пьяный сын Порошенко подпевал русскому рэперу Face в ночном клубе Лондона (Видео)Пьяный сын Порошенко подпевал русскому рэперу Face в ночном клубе Лондона (Видео) Во время выступления известного российского рэпера Face в Лондоне заметили сына бывшего президента Украины Михаила Порошенко. Видео опубликовал нардеп от фракции «Слуга народа» Александр Дубинский. На нем видно, как Михаил Порошенко, поднялся на сцену, после чего Face прокричал «русские в Лондоне». У юноши на видео несколько нарушена координация движений, вероятно он был пьян. «Между тем, концерт рэпера Face состоялся 21.02», - написал Дубинский акцентируя, что […]
  • ОРУ не уволила судью, известного разрешением «Беркута» штурмовать МайданОРУ не уволила судью, известного разрешением «Беркута» штурмовать Майдан Новости - 2019-12-11 ОРУ не уволила судью, известного разрешением «Беркута» штурмовать МайданВысший совет правосудия на своем заседании 10 декабря отказалась уволить судью Окружного административного суда Киева Евгения Аблова. Ему вменяют нарушение правил судейской этики и стандартов поведения. «Осуществив проверку доводов судьи Аблова и исследовав материалы дисциплинарного дела, член Высшего совета правосудия Владимир Говоруха пришел к выводу, что Вторая […]
  • Жизнь без сахараЖизнь без сахара (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
  • Фигуранты дела MH17: кругосветное путешествие вместо скамьи подсудимыхФигуранты дела MH17: кругосветное путешествие вместо скамьи подсудимых Новости - 2020-03-10 Фигуранты дела MH17: кругосветное путешествие вместо скамьи подсудимых9 марта в Нидерландах начался суд по делу катастрофы MH17. Следствие официально заявляет о четырех подозреваемых. Хотя, в общем, круг идентифицированных фигурантов, которые могут быть причастны к трагедии, значительно шире. В частности, украинская СБУ вскоре после падения «Боинга» опубликовала аудиозаписи с переговорами боевиков, в которых те обсуждают транспортировки российского […]
  • Несколько лет подряд Украина занимает первое место в Европе по количеству психических расстройствНесколько лет подряд Украина занимает первое место в Европе по количеству психических расстройств Новости - 2018-10-29 Несколько лет подряд Украина занимает первое место в Европе по количеству психических расстройствУжасный рекорд Украины - первое место по количеству психических расстройств у населения. Об этом пишет известная украинская журналистка Зоя Казанжи у себя на странице в Фейсбуке, исследовав вопрос из открытых источников. По ее словам, около 30% украинцев в течение своей жизни хотя бы раз болеют один из видов психических расстройств. Что с этим […]
  • На Львовщине будут судить заместителя мэра, которая наладила «бизнес» на справкахНа Львовщине будут судить заместителя мэра, которая наладила «бизнес» на справках Новости - 2018-03-21 На Львовщине будут судить заместителя мэра, которая наладила «бизнес» на справкахРаботники Управления защиты экономики во Львовской области, следственного управления Национальной полиции области за процессуального руководства областной прокуратуры 13 февраля задержали заместителя городского головы одного из городов Львовщины. За выдачу справки о происхождении сельхозпродукции для ее сертификации на экспорт 38-летняя чиновница получила 500 долларов […]
  • Киев: суд отправил под домашний арест подозреваемого в участии в «самообороне Крыма»Киев: суд отправил под домашний арест подозреваемого в участии в «самообороне Крыма» Новости - 2020-08-24 Киев: суд отправил под домашний арест подозреваемого в участии в «самообороне Крыма»Голосеевский районный суд Киева отправил под домашний арест ялтинца Александра Расшивалова, которого украинские правоохранительные органы подозревают в участии в «самообороне Крыму», сообщили проекту Радио Свобода Крим.Реалии в прокуратуре АРК.4 августа прокуратура АРК сообщила о подозрении Расшивалову по статье «создание не предусмотренных законом военизированных […]
  • НАБУ расследует незаконный вывоз янтаря через Львовскую таможнюНАБУ расследует незаконный вывоз янтаря через Львовскую таможню Новости - 2018-07-03 НАБУ расследует незаконный вывоз янтаря через Львовскую таможнюДетективы Национального антикоррупционного бюро проводят досудебное расследование в уголовном производстве о возможном злоупотреблении служебным положением должностными лицами Львовской таможни Государственной фискальной службы при незаконном вывозе янтаря в Польшу. Об этом говорится в постановлении Соломенского районного суда города Киева, сообщает «Слово и Дело». Детективы проводят […]
  • На Ивано-Франковщине за двое суток выпало до 2-2,5 месячных норм дождя €? УкргидрометцентрНа Ивано-Франковщине за двое суток выпало до 2-2,5 месячных норм дождя €? Укргидрометцентр Новости - 2020-06-25 На Ивано-Франковщине за двое суток выпало до 2-2,5 месячных норм дождя €? УкргидрометцентрВ Ивано-Франковской области за двое суток выпало 200-235 миллиметров осадков, это в 2-2,5 месячных норм, сообщила Радио Свобода заместитель начальника отдела метеопрогнозов Укргидрометцентра Наталья Голеня. «Это достаточно большие, экстремальные осадки, которые выпадали в Ивано-Франковской области за двое суток – это 200-235 миллиметров осадков, это в 2-2,5 […]
  • На Львовщине за госизмену осудили военного, который стал боевиком "милиции ЛНВ"На Львовщине за госизмену осудили военного, который стал боевиком "милиции ЛНВ" Новости - 2018-10-13 На Львовщине за госизмену осудили военного, который стал боевиком "милиции ЛНВ"В Львовской области военнослужащего, который сбежал и вступил в НЗФ милиция ЛНВ приговорили к 14 годам лишения свободы за дезертирство и госизмену. Об этом сообщает Украинская правда. В ведомстве уточнили, что Шевченковский районный суд Львова 8 октября по результатам специального заочного судебного разбирательства признал виновным военнослужащего одной из […]
  • Новый глава МИНЗДРАВА назвал приоритеты: борьба с коронавирусом и завершения медреформыНовый глава МИНЗДРАВА назвал приоритеты: борьба с коронавирусом и завершения медреформы Новости - 2020-04-01 Новый глава МИНЗДРАВА назвал приоритеты: борьба с коронавирусом и завершения медреформыНовоназначенный министр здравоохранения Украины Максим Степанов назвал приоритетами в своей деятельности борьбу с коронавирусом и завершения медицинской реформы. Как сообщает пресс-служба МИНЗДРАВА, об этом он заявил 31 марта во время знакомства с коллективом министерства. «Впереди немало работы. Первый приоритет – борьба с коронавирусом. Я не хочу никого ни в […]
  • Во Львове проводят акцию в поддержку крымских татарВо Львове проводят акцию в поддержку крымских татар Новости - 2019-04-07 Во Львове проводят акцию в поддержку крымских татарСегодня, 7 апреля, во Львове проводят акцию солидарности с крымскими татарами. Крымскотатарская община Львова организовала ярмарку, где продавали крымскую выпечку. Для детей проводили мастеркласс.    Сегодня уже около сотни политзаключенных Крыма содержатся за решеткой в российских тюрьмах и застенках ФСБ. С 2014 года 18 человек были найдены мертвыми, а 18 человек пропали без вести на […]
  • На Львовщине перевернулся военный автомобильНа Львовщине перевернулся военный автомобиль Новости - 2017-06-13 На Львовщине перевернулся военный автомобильНа перекрестке трасс Львов-Самбор и Комарно-Городок во время проезда военной техники перевернулся военный автомобиль. В результате аварии произошел разлив окислителя ракетного топлива на дорожное полотно. Об этом пишет на своей странице в ФБ Марьяна Пецух. Авария произошла около 9. Дорога перекрыта, пожарные залили пеной полотно. На месте есть представители военной прокуратуры. Как отметил представитель […]

Related posts:

Leave a Reply