Еда, которая убивает

Еда, которая убивает

В Украину спокойно завозят продукцию, в которой содержится до 65% транс-жиров Полки магазинов ломятся от разнообразной выпечки, сладостей, майонезов, паштетов, спредов, маргарина. Мы с удовольствием покупаем все эти продукты и радуемся, что выбор такой большой и аппетитный. На самом же деле за широким разнообразием продукта скрывается серьезная опасность – транс-жиры, без которых сегодня мало кто представляет производство, как, впрочем, мало кто осознает и уровень опасности от их ежедневного потребления. Врачи из Британской ассоциации здравоохранения требуют запретить использование транс-жиров в производстве пищевых продуктов, поскольку они вредят здоровью. В США (Нью-Йорке и Филадельфии) введен запрет на использование транс-жиров в ресторанной кухне, а производители продуктов питания обязаны указывать количество граммов транс-жиров на этикетках своей продукции.

В странах ЕС количество транс-жиров в продукции ограничена до 5%, а в Дании – до 2%. В Украину же спокойно поступает продукция, в которой содержится более 60% транс-изомеров жирных кислот. Мы, как всегда, "впереди"… На клеточном уровне Транс-жиры – изобретение немецкого химика Вильгельма Нормана. Известный сегодня маргарин, или, как его еще называют, "кулинарный жир", он получил в 1901 году из растительного масла, нагревая ее до высокой температуры в присутствии ионов никеля и водорода. По такому же принципу превращают жидкие жиры в твердые и сегодня.

Молекулы масла обрабатывают водородом в присутствии катализаторов под действием высокой температуры. Человеческий организм чаще всего воспринимает такой неестественный жир как настоящий и включает его во все биохимические процессы. Но попадая в организм, жир забивает собой клетки, нарушая их нормальную работу. Оболочка клеток становится более жесткой, что нарушает их взаимодействие с другими клетками. В результате у человека появляется множество болячек, о происхождении которых она может и не догадываться.

Употребление пищи, которая содержит транс-жиры,  может привести к развитию диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, ослабление иммунитета, снижение уровня тестостерона и многих других проблем со здоровьем. Более того, именно влияние транс-жиров становится причиной быстрого распространения инсультов и инфарктов среди детей и молодежи. Игра в прятки С изобретением транс-жиров производители большинства продукции вздохнули с облегчением. наконец появился способ увеличить свои доходы. Вместо сливочного масла для выпечки начали широко применять его дешевый аналог – маргарин.

Готовые хлебобулочные изделия – крекеры, печенья и торты, а также жареные блюда – пончики и картофель фри содержат транс-жиры. Ими пестрят почти все полуфабрикаты – охлажденное тесто, пицца, мясные и рыбные изделия – рыбные палочки, котлеты, а также фасованные, готовые к употреблению продукты – чипсы, снеки, сухарики, орешки, попкорн, соусы, майонез. Например, в небольшой упаковке чипсов 25% всех жиров являются транс-жирами (в идеале их процент не должен превышать 1%). Стандартная порция картофеля-фри, приготовленная на растительном масле, содержит до 8.2 г транс-жиров. Сильно зажаренная рыба содержит – до 8.0 г.

И казалось бы, потребитель должен был бы об этом знать. Но здесь не все так просто. Несмотря на то, что в Украине работают около восьми лабораторий, которые имеют оборудование для контроля уровня транс-изомеров, пока проверять свою продукцию отечественные производители могут только по собственному желанию. А таких совестливых сегодня ой как немного. В конце концов, даже читая этикетки того или иного продукта, никто не может гарантировать нам, что на них будет указано количество транс-жиров.

В Украине существует лишь 8% ограничение для спреда, а для не менее опасных для здоровья кондитерских транс-жиров оно не прописано вообще. Конечно, кушать нужно всем и ежедневно, а потому отказаться от продуктов, которые могут содержать транс-жиры не удастся уже хотя бы в силу их огромное количество. Но кое-что сделать таки можно. Покупая продукт, обратите внимание на слова "гидрогенизированное" растительное масло или "натуральное масло с добавлением растительных масел". Это еще один термин названия транс-жиров.

Впечатляющие цифры Многочисленные исследования мировых клиник подтвердили, что употребление транс-жиров приводит к серьезным последствиям для организма. В ЕС по этому поводу уже бьют тревогу. Если до сих пор ограничение транс-жиров действовало там только для спреда (сливочного масла, изготовленного на растительных и молочных жирах) и составило 2-5%, то с 1 января 2011 года введена та же норма для всех кондитерских продуктов. В ряде стран мира уже давно ограничили использование транс-жиров в производстве продуктов питания. В 2003 году Дания стала первой страной, которая официально запретила содержание транс-жирных кислот свыше 2% от общего количества жира в продукте.

А после того, как в 1990-е годы была установлена связь между транс-жирами и ишемической болезнью сердца, основные австралийские компании – производители сливочного масла и маргарина изменили технологии и уже почти десять лет выпускают продукцию с очень низким уровнем транс-жиров. Согласно рекомендациям ВОЗ, транс-жиры в продукции должны составлять менее 1%, общая доля жиров – 15-30%, насыщенные жирные кислоты – 10%. А вот в Украине фундаментальные исследования не проводят, потому что они очень дорогие, а контроль за содержанием транс-жиров в продуктах питания очень слабый. В конце концов, отказ от опасного элемента может привести к потере высоких доходов, что повлечет за собой существенное подорожание для потребителей. Для примера, если изменить технологию изготовления конфет (батончиков), они подорожают на 20-30%.

Но двигаться в сторону отмены транс-жиров все-таки нужно. Ведь, если мы будем регулярно употреблять транс-жиры, рано или поздно организм даст сбой.Наталья ЧИЖ.

Похожие Новости

  • Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия разместит новые средства ПВО на севере Кыргызстана Новости - 2020-02-14 Россия разместит новые средства ПВО на севере КыргызстанаРоссия планирует разместить новое оборудование противовоздушной и противоракетной обороны и беспилотники на своей авиабазе возле города Кант на севере Кыргызстана, сообщил заместитель начальника Генштаба вооруженных сил Кыргызстана Нурлан Киришеев. Россия от 2003 года использует в Кыргызстане как свою авиабазу Кант – военный аэродром в Чуйской области за 20 километров на восток от Бишкека – и […]
  • О дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием РазумковымО дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием Разумковым Новости - 2020-05-17 О дискуссии с Зеленским, депутатский «спам» и президентские амбиции: интервью с Дмитрием РазумковымОстрый ум от отца-политолога, великолепная память и умение держаться в кадре от мамы-актрисы. И чем Дмитрий Разумков осторожен в словах, тем сильнее впечатление, что со временем должность руководителя парламента он захочет сменить на другую, и это не кресло мэра Киева. Он говорит, что не принимает непосредственного участия в Минском процессе, что […]
  • Пьяный сын Порошенко подпевал русскому рэперу Face в ночном клубе Лондона (Видео)Пьяный сын Порошенко подпевал русскому рэперу Face в ночном клубе Лондона (Видео) Во время выступления известного российского рэпера Face в Лондоне заметили сына бывшего президента Украины Михаила Порошенко. Видео опубликовал нардеп от фракции «Слуга народа» Александр Дубинский. На нем видно, как Михаил Порошенко, поднялся на сцену, после чего Face прокричал «русские в Лондоне». У юноши на видео несколько нарушена координация движений, вероятно он был пьян. «Между тем, концерт рэпера Face состоялся 21.02», - написал Дубинский акцентируя, что […]
  • Оператор ГТС Украины сообщил о начале работы по европейским правиламОператор ГТС Украины сообщил о начале работы по европейским правилам Новости - 2020-01-02 Оператор ГТС Украины сообщил о начале работы по европейским правиламООО «Оператор ГТС Украины» сообщило о начале работы по европейским правилам согласно контракта о транспортировке российского газа в Европу, заключенного накануне с российским газовым монополистом «Газпромом». «Мы уже протранспортували в ЕС первые кубометры газа по новому транзитному контракту, теперь уже по европейским правилам в межгосударственных точках, ГТС работает в штатном […]
  • МИНЗДРАВ определил 240 больниц, которые первыми будут принимать пациентов с COVID-19МИНЗДРАВ определил 240 больниц, которые первыми будут принимать пациентов с COVID-19 Новости - 2020-03-30 МИНЗДРАВ определил 240 больниц, которые первыми будут принимать пациентов с COVID-19В Украине 240 медицинских учреждений были определены для госпитализации пациентов с COVID-19. Это – больницы первой волны, которые первыми будут принимать пациентов с коронавирусом, сообщило 29 марта Министерство здравоохранения. «Выбор этих больниц является общей позицией председателей областных государственных администраций, МИНИСТЕРСТВА и НСЗУ. Приоритетным […]
  • Реконструкция Львовского перинатального центра продлитсяРеконструкция Львовского перинатального центра продлится Новости - 2018-07-27 Реконструкция Львовского перинатального центра продлитсяИз государственного бюджета поступили средства на реконструкцию перинатального центра. Об этом сообщили в пятницу, 27 июля, в пресс-службе Львовской ОГА. На Львовщине продолжаются работы по реконструкции Львовского областного клинического перинатального центра (второго пускового комплекса). С этой целью правительственным постановлением в 2018 году из общего фонда государственного бюджета […]
  • Мэрия настаивает, чтобы город официально признали зоной чрезвычайной экологической ситуацииМэрия настаивает, чтобы город официально признали зоной чрезвычайной экологической ситуации Новости - 2017-06-12 Мэрия настаивает, чтобы город официально признали зоной чрезвычайной экологической ситуацииСегодня, 12 июня, состоялось внеплановое заседание городской комиссии по вопросам техногенно-экологической безопасности и чрезвычайных ситуаций, во время которого принято решение обратиться к председателю ЛОГА, Премьер-министра Украины, Секретаря СНБО Украины об объявлении Львова зоной чрезвычайной экологической ситуации. Такое решение также будет […]
  • Во Львове можно будет попробовать Сегединський гуляш. Все средства €? на помощь Украинской АрмииВо Львове можно будет попробовать Сегединський гуляш. Все средства €? на помощь Украинской Армии Новости - 2017-11-19 Во Львове можно будет попробовать Сегединський гуляш. Все средства €? на помощь Украинской АрмииВ воскресенье 19 ноября в 13. 00 во Львове на площади Галицкой возле Короля Даниила состоится Воскресная волонтерская Сборка НМ. Возле Гарнизонного храма Петра и Павла в то же время состоится также Сладкая сборка НМ. Полевая кухня НМ во главе с другом НМ Владимир Журавчак угостит еще одной яркой блюдом венгерской кухни, которая объединяет вкусы всех […]
  • Петр И послал священника к смертельно больного Полуботка, чтобы высмотреть то, что гетман не сказал под пыткамиПетр И послал священника к смертельно больного Полуботка, чтобы высмотреть то, что гетман не сказал под пытками Новости - 2020-05-04 Петр И послал священника к смертельно больного Полуботка, чтобы высмотреть то, что гетман не сказал под пыткамиЭтого года гетман Павел Полуботок юбиляр: исполняется 360 лет со дня его рождения. Черниговский полковник, наказной гетман Павел Леонтьевич Полуботок известен прежде всего своими легендарными сокровищами, которые он якобы вывел за границу. Причем, в отличие от нынешних украинских богачей, которые прячут деньги в офшорах, поступок Полуботка […]
  •  Daily: Более половины украинцев считает, что вступление в НАТО €? лучшая гарантия безопасности Daily: Более половины украинцев считает, что вступление в НАТО €? лучшая гарантия безопасности Новости - 2020-01-23 Daily: Более половины украинцев считает, что вступление в НАТО €? лучшая гарантия безопасностиЮбилейный съезд Всемирного экономического форума начался в швейцарском Давосе. В течение нескольких дней политики, бизнесмены и активисты будут обсуждать социальное неравенство и изменения климата. Из Украины до швейцарского горнолыжного курорта едут президент, премьер-министр, народные депутаты, председатель Фонда госимущества и сопредседатель «Центра […]
  •  Daily: Рада предварительно поддержала сокращение депутатов до 300 и пропорциональную избирательную систему Daily: Рада предварительно поддержала сокращение депутатов до 300 и пропорциональную избирательную систему Новости - 2020-02-06 Daily: Рада предварительно поддержала сокращение депутатов до 300 и пропорциональную избирательную системуВерховная Рада Украины предварительно одобрила президентский законопроект, который предполагает внести изменения в статьи 76 и 77 Конституции Украины и сократить количество народных депутатов до 300, а выбирать их по пропорциональной системе. За это постановление на заседании 4 февраля проголосовали 236 народных депутатов. Денис Шмигаль […]
  • Львовянка получила звание «MRS TOP Of UNIVERSE 2018» на конкурсе «Миссис Вселенная» (фото)Львовянка получила звание «MRS TOP Of UNIVERSE 2018» на конкурсе «Миссис Вселенная» (фото) Новости - 2018-12-12 Львовянка получила звание «MRS TOP Of UNIVERSE 2018» на конкурсе «Миссис Вселенная» (фото)Львовянка Ульяна Оксенюк представила Украину на международном конкурсе «Миссис Вселенная», проходившем на Филиппинах, и получила почетное звание «MRS TOP of UNIVERSE 2018». «Спасибо жюри, что именно мне доверили корону и звание MRS TOP of UNIVERSE 2018, ведь это очень ответственный титул, потому что я теперь вхожу в состав жюри международного […]
  • Экономика еврозоне установила пятилетний рекордЭкономика еврозоне установила пятилетний рекорд Новости - 2016-02-14 Экономика еврозоне установила пятилетний рекордЭкономика в еврозоне в 2015 году выросла на 1,5%. Об этом сообщило европейское статистическое ведомство Евростат, пишет "Немецкая волна". Это - лучшие показатели с 2011 года, однако недостаточны для того, чтобы существенно снизить уровень безработицы в регионе, который, как и ранее, превышает 10%. В последнем квартале 2015 года экономика в еврозоне увеличилась всего на 0,3%. […]
  • Движение поезда на Львовщине было остановлено из-за кражи проводаДвижение поезда на Львовщине было остановлено из-за кражи провода Новости - 2018-05-23 Движение поезда на Львовщине было остановлено из-за кражи проводаПо сообщению дежурного Львовской дирекции железнодорожных перевозок регионального филиала “Львовская железная дорога“, во вторник, 22 мая, в 6. 05 на железнодорожном перегоне Дубляны - Самборский – Дрогобыч, электропоезд № 6132 сообщением Самбор – Стрый, через обрыв и провисание контактного провода на 44 км пикета 1, повредил два токоприемника. Об этом сообщает Департамент по […]
  • «Укрпочта» же будет платить за аренду 1 гривну в год«Укрпочта» же будет платить за аренду 1 гривну в год Новости - 2018-07-21 «Укрпочта» же будет платить за аренду 1 гривну в год26 июня  Большая Палата Верховного Суда приняла постановление, которым отказала Управлению коммунальной собственности Львовского городского совета в удовлетворение кассационной жалобы тем самым отказав во взыскании с ПАО «Укрпочта» арендных платежей и обязать арендодателя привести договор в соответствие с требованиями законодательства путем внесения необходимых изменений в договор аренды. […]

Related posts:

Leave a Reply